森居食堂
從土地到餐桌，感受自然的味道
在森林裡，好好吃一頓飯
走進築夢森居的森林裡，不只是探索自然，也是一段味覺的旅程。
森居食堂誕生於築夢森居對土地與自然的珍惜。我們相信，食物不只是填飽肚子，更是一種與土地連結的方式。
在這裡，料理回歸簡單，讓食材呈現最自然的味道，讓每一餐都成為與自然相遇的時刻。
從土地到餐桌
透過簡單而真實的料理，讓每一位來到森林的人，都能感受到土地的味道
我們相信：
- 食物來自土地
- 飲食應該回歸自然
- 每一餐都能成為環境教育的一部分
因此在森居食堂，不只是享用餐點，更是在體驗自然、食農與環境永續的理念
綠色餐廳
榮獲環境部綠色餐廳標章認證，我們在餐飲服務中落實友善環境與永續理念。
透過選用在地食材、減少食物浪費、降低資源消耗，讓餐飲服務與自然環境共存。
穆斯林友善餐廳
致力於提供來自不同文化與宗教背景旅客安心的用餐環境。
穆斯林友善餐廳是指餐廳在餐飲製作與服務上，遵循穆斯林飲食文化的基本原則。
奮起湖便當
記憶裡的香氣，在森居繼續延續
傳承的故事（The Story）
這份便當，是老闆父母辛勤守護了大半輩子的結晶。當長輩決定歇下生意時，那份熟悉的人情味與鐵路情懷，差點隨之封存。
因為一份感念與不捨，我們決定將這份靈魂滋味帶進「築夢森居」。雖然時空變遷、場域轉移，但對家族味道的堅持與敬意，始終如一。這不僅是一份廚藝的保存，更是一段跨越時空的歷史溫度。
森居食堂理念
森居食堂延續築夢森居的環境理念，在飲食中實踐對土地的尊重
🌿 綠色餐廳理念
結合環境友善與永續概念，讓餐飲與自然環境共存
🌾 在地食材
選用在地食材與簡單料理方式，保留食物最自然的風味
🔄 循環資源利用
透過資源再利用與自然循環，減少浪費並友善環境
🌳 森林用餐環境
在森林環境中用餐，感受自然與生活的連結
